На Великдень так хочеться порадувати своїх рідних та близьких дивовижними паски. Тому зараз настав час випробувати незвичайні рецепти, щоб бути впевненим у тому, що на свято все вдасться зробити ідеально. Напрочуд гарний паску Крафін, без сумніву, стане справжньою окрасою святкового столу. Процес приготування страви дуже цікавий, оригінальний спосіб формування дозволяє отримати задоволення від роботи.

Для приготування Краффіна потрібні такі продукти:

• 1 ч. л. цедри апельсина;
• 2 ст. л. (30 мл) апельсинового сока;
• 80 мл теплого молока (35-38°);
• 6 г (2 ч. л.) сухих дріжджів;
• 100 г цукру;
• 1 яйце та 2 жовтки;
• 350 г борошна;
• ½ год. л. рік;
• 40 гр теплого розтопленого вершкового масла;
• 100 г м’якого вершкового масла (для змащування тіста);
• 100 г сухофруктів;
• жменю волоських горіхів та мигдальних пелюсток.

Вказана кількість продуктів розрахована на 3 форми вистій та діаметром по 9 см.

Зніміть цедру з половини апельсина і вичавіть із нього сік.

Залийте окропом сухофрукти і залиште на 5 хвилин, після цього розкладіть їх на серветці і просушіть.

У трохи підігріте молоко додайте чайну ложку цукру і сухі дріжджі. Добре розмішайте та залиште на 10-15 хвилин. З верху має утворитися пишна шапочка.

Збийте яйця і жовтки з цукром, що залишився до отримання пишної світлої маси.

У просіяне борошно додайте дріжджі. Зберіть муку|борошно| гіркою і зробіть в ній невелике поглиблення. До цієї ямки додайте яєчну масу, розтоплене вершкове масло, сік і цедру апельсина.

В останню чергу додайте розчинені в молоці дріжджі.

Вимішуйте тісто протягом приблизно 10 хвилин доти, доки воно не набуде еластичної консистенції і перестане прилипати до рук.

Перекладіть підготовлене тісто в миску, змащену олією, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці для підйому приблизно на півтори години.

Після того, як тісто підніметься, розділіть його на три однакові частини і скачайте з кожної кульки. Накрийте тісто харчовою плівкою та залиште ще на 10 хвилин.

Розкотіть кульку тіста в пласт завтовшки 2 мм прямокутної форми. Тісто має бути тонким, але не має рватися.

Рясно змастіть пласт тіста вершковим маслом|мастилом| і посипте нарізаними сухофруктами і колотими горіхами.

Поверніть прямокутник у рулет, починаючи з вузького боку.

Повторіть усі дії з іншими кульками тесту.

Розріжте кожний рулет уздовж, але не до кінця.

Закрутіть цю ковбаску таким чином, щоб розріз завжди був звернений назовні і було видно кожен шар. Загніть кінчик усередину і покладіть вироби у форму.

Накрийте підготовлені паски харчовою плівкою та залиште у теплому місці приблизно на годину.

Помістіть форми у попередньо розігріту до 200 градусів духову шафу. Через 10 хвилин зменшіть жар до 180 градусів і випікайте крафін до готовності. Процес випікання маленького крафіну займе приблизно 20-25 хвилин.

Якщо зверху виріб вже сильно зарум’янився, а знизу ще не пропекли, накрийте верхню частину фольгою.

Перед подачею посипте цукерки цукровою пудрою.

Паска крафін виходить неймовірно смачним, а його незвичайний зовнішній вигляд точно здивує Ваших гостей.

Детальний процес приготування Краффіна Ви можете переглянути на відео: