Смачна паска. Тісто, як пух. (пориста, невагома, дуже смачна)

Сьогодні ми готуємо м’які, пористі, злегка вологі, ароматні паски. Тісто дуже гарне, головне не затерти борошном. Як наповнювач можна використовувати корицю, сухофрукти, волоські горіхи.

Інгредієнти:
3 яйця
масло 100 гр.
молоко 250 мл
борошно 650 гр.
цукор 150 гр.
сметана 100 гр.
родзинки 100 гр.
свіжі дріжджі 20 гр.
сіль 0,5 ч.л.

Порядок підготовки

Підготувати все необхідне. Дістаньте всі компоненти з холодильника, щоб вони набули кімнатної температури.

У ємність для варіння насипте цукор і сіль, додайте дріжджі.
Влити тепле молоко, розмішати до розчинення.

Залийте 100 гр. від загальної кількості борошна. Перемішати і залишити на 20 хвилин. Маса повинна спінитися.

Для замішування тіста візьміть містку ємність. Збити яйця, викласти сметану.
Перемішуємо вінчиком.
Додайте розтоплене масло.
Вилить опару.
Поступово додаючи борошно, замісити тісто.
Коли стане важко працювати віночком, продовжуйте руками.
Затягніть харчову плівку і залиште на деякий час, потім промийте і почекайте ще півгодини.
Тісто вийшло пухке, м’яке, пористе.
Змастіть стіл і руки рослинним маслом. Візьміть половину тіста, висипте промитий і обсушений родзинки. Перемішайте, щоб ягоди рівномірно розподілилися. Я робила два коржі з родзинками, і два з іншою начинкою.
Форми для торта вистелити пергаментом, щоб вони були вище. Наполовину заповнити тістом.

Накрити плівкою і залишити в теплому місці на півгодини. А потім перекладаємо в духовку і запікаємо при 170 градусах 35-40 хвилин. Якщо верхи почнуть сильно підрум’янюватися, накрийте фольгою.

Готовність перевірити дерев’яною шпажкою. В ідеалі дати коржам «відпочити», поклавши їх після охолодження в целофанові пакети, тоді волога всередині краще розподілиться.

Для глазурі збийте білок одного яйця і 100 грам цукру.
Остиглі коржі покрити глазур’ю, прикрасити кондитерською посипкою. Така білкова глазур швидко застигає. Паска готова. Він м’який, пористий, злегка вологий всередині, довго не черствіє.

Приємного апетиту!