Домашня копчена скумбрія – смачно, просто і без зайвих добавок

З магазинною копченою рибою давно попрощалася! Тепер готую скумбрію вдома – виходить ароматна, ніжна і без жодних шкідливих добавок. Головне, що весь процес простий, а результат перевершує всі очікування.

Інгредієнти:

✔ Скумбрія – 2 шт.
✔ Цибулиння – з 3 цибулин
✔ Сіль – 3 ч. л.
✔ Цукор – 1,5 ст. л.
✔ Чорний чай (сухий листовий) – 2 ст. л.
✔ Лавровий лист – 2 шт.
✔ Перець чорний горошком – 10 шт.
✔ Вода – 1,5 л.

Процес приготування:

1️⃣ Підготовка риби

• Скумбрію промиваємо, видаляємо голову та нутрощі.

2️⃣ Приготування маринаду

• У каструлю з водою додаємо сіль, цукор, чай, цибулиння, лавровий лист і перець.
• Доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин.
• Залишаємо остигати до кімнатної температури.

3️⃣ Маринування

• Беремо пластикові пляшки, зрізаємо верхівки.
• Вкладаємо скумбрію, заливаємо охолодженим розсолом.
• Закриваємо фольгою і ставимо в холодильник на 48 годин.

4️⃣ Завершальний етап

• Виймаємо рибу, даємо стекти зайвій рідині.
• Нарізаємо порційними шматочками й подаємо до столу.

🔸 Лайфхак: Якщо хочете ще більш яскравий смак копчення, обсмажте скумбрію на сухій сковороді по 2 хвилини з кожного боку – вийде ще смачніше!

😋 Обов’язково спробуйте! Домашня копчена рибка – це зовсім інший рівень смаку та якості. Готували колись схожим способом? 💛💙