Домашній мармелад – натуральний і смачний

Готувати домашній мармелад дуже просто, а головне – він без зайвих добавок та консервантів! Виходить ніжний, пружний і ароматний.

🕑 Час приготування: 20 хвилин (+ 2-3 години на застигання)
🥄 Порції: 20-25 шматочків

Інгредієнти:

✔ Фрукти або ягоди – 300 г (наприклад, яблука, апельсини, полуниця, малина, смородина)
✔ Цукор – 150-200 г (залежить від солодкості фруктів)
✔ Агар-агар – 1-1,5 ч. л. (або 10 г желатину)
✔ Лимонний сік – 1 ст. л.
✔ Вода – 100 мл (якщо використовуєте желатин)
✔ Цукрова пудра або цукор для обвалювання – за бажанням

Приготування:

1️⃣ Готуємо фруктову масу

• Фрукти або ягоди перебити у пюре за допомогою блендера.
• Якщо використовуєте тверді фрукти (яблука, груші), їх краще попередньо тушкувати 5-7 хвилин на слабкому вогні.
• За бажанням процідити через сито, щоб позбутися кісточок і шкірки.

2️⃣ Готуємо основу для мармеладу

• У каструльці змішати пюре, цукор і лимонний сік.
• Довести до кипіння, помішуючи.
• Додати агар-агар і варити 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
• Якщо використовуєте желатин, замочіть його у воді на 10 хвилин, потім підігрійте до розчинення (не кип’ятіть!) і додайте в кінці.

3️⃣ Заливаємо у форму

• Вилити гарячу суміш у силіконові формочки або у плоску ємність, застелену пергаментом.
• Розрівняти й залишити при кімнатній температурі або в холодильнику на 2-3 години.

4️⃣ Ріжемо та обвалюємо

• Готовий мармелад нарізати кубиками або вирізати фігурки.
• Обваляти в цукровій пудрі або цукрі, щоб не злипався.

🍊 Домашній мармелад готовий! Зберігати можна в сухому місці або холодильнику до 5 днів.

Ви який смак спробуєте приготувати першим? 😍