Рецепт булочок із горіховою та маковою начинкою: насолода в кожному шматочку

Інгредієнти для тіста:

• 500 г пшеничного борошна
• 250 мл теплого молока
• 100 г цукру
• 7 г сухих дріжджів або 25 г свіжих
• 80 г вершкового масла (розтопленого)
• 2 яйця
• Щіпка солі

Для горіхової начинки:

• 200 г волоських горіхів (або мигдалю)
• 100 г цукру
• 50 мл молока
• 1 ч. л. ванільного цукру

Для макової начинки:

• 200 г маку
• 150 мл молока
• 100 г цукру
• 1 ч. л. меду (за бажанням)
• 1 ч. л. ванільного цукру

Для змащування:

• 1 яйце
• 1 ст. л. молока

Покроковий рецепт приготування булочок:

1. Приготування тіста:

1. У теплому молоці розчиніть дріжджі з 1 ч. л. цукру. Дайте постояти 10-15 хвилин, поки з’явиться «шапочка».
2. У великій мисці змішайте борошно, цукор, сіль. Додайте яйця, розтоплене масло і дріжджову суміш.
3. Замісіть м’яке, еластичне тісто. Воно не має липнути до рук.
4. Накрийте миску рушником і залиште тісто підходити в теплому місці на 1-1,5 години.

2. Начинки:

• Горіхова: Подрібніть горіхи в блендері або м’ясорубці. У каструльці змішайте горіхи, молоко, цукор і ваніль. Нагрійте на повільному вогні до загустіння.
• Макова: Залийте мак гарячим молоком, варіть на повільному вогні 10-15 хвилин. Злийте зайву рідину, подрібніть мак у кавомолці чи блендері. Додайте цукор, ваніль і мед, перемішайте.

3. Формування булочок:

1. Тісто розділіть на рівні шматочки (приблизно 50-70 г кожен).
2. Розкачайте шматочки в овальні пласти, викладіть по ложці начинки і згорніть рулетиками або сформуйте булочки.
3. Викладіть булочки на деко, застелене пергаментом, залишивши між ними місце для підйому. Дайте підійти ще 20-30 хвилин.

4. Випікання:

1. Змастіть булочки сумішшю яйця й молока.
2. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 20-25 хвилин до золотистого кольору.

Поради:

• Для різноманітності можна додати в начинку корицю, цедру апельсина або родзинки.
• Готові булочки можна посипати цукровою пудрою або полити глазур’ю для ще більшого смаку.

Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся ніжними, ароматними булочками вдома! 🍞