За 25 хвилин до чаю. Ніжні та повітряні кекси з родзинками

Заливаємо родзинки окропом і залишаємо на 10 хвилин. Змащуємо розтопленим вершковим маслом формочки для кексів, посипаємо їх борошном, при цьому надлишки струшуємо.

Для тіста змішуємо в мисці з м’яким вершковим маслом класичний та ванільний цукор, сіль. Збиваємо суміш міксером 3-4 хвилини, а потім по одному вводимо яйця.

Збиваємо суміш до однорідності, далі просіюємо туди борошно та розпушувач. Замішуємо густе тісто, в яке висипаємо просушені родзинки.

Викладаємо тісто у формочки на ⅔.

Випікаємо кекси при 200 градусах 20-25 хвилин.

Після приготування даємо кексам охолонути у формах. За смаком можна готувати кекси і з цукатами, і з горіхами замість родзинок.

Інгредієнти для кексів:

• Масло вершкове – 170 г;
• Цукор – 170 г;
• Сіль – дрібка;
• Ванільний цукор – 1 ч.л.;
• Яйця – 3 шт.;
• Борошно – 240 г;
• Розпушувач – ½ ч.л.;
• Родзинки – 150 г.