Домашній «Медівник» з незвичайним сметанним кремом: простий рецепт без розкачування коржів

Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто любить медовик, але не має бажання довго розкачувати коржі. Він готується дуже швидко і виходить неймовірно смачним!

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно — 300 гр
• Яйце — 3 шт
• Масло вершкове — 200 гр
• Цукор — 120 гр
• Мед — 150 гр (або 3 ст. л.)
• Сода — 1,5 ч. л.
• Сіль — дрібка

Для крему:

• Сметана 20% — 600 гр
• Згущене молоко — 200 гр
• Цукрова пудра — 100 гр
• Сік лимона — 2-3 ст. л.
• Ванільна есенція — 4-5 кап.

Приготування:

1. Готуємо тісто:
   • У сотейнику або каструлі з товстим дном з’єднати мед, цукор, вершкове масло та сіль.
   • Розтопити та прогріти на середньому вогні 1 хвилину.
   • Додати соду і постійно помішуючи, потримати на плиті ще 1-2 хвилини.
   • Перелити в глибоку миску та остудити до теплого стану.
   • Додати по одному 3 яйця, кожного разу ретельно перемішуючи віночком.
   • Поступово, в кілька етапів додати борошно. Тісто виходить досить рідким.
   • Умовно розділити тісто на 2 частини, половину вилити на лист (30х30 см), застелений пергаментним папером і рівномірно розподілити його лопаткою.
   • Випекти 2 коржі, потім обрізати краї і кожен корж розрізати навпіл.
2. Готуємо крем:
   • У глибокій мисці з’єднати сметану, згущене молоко, цукрову пудру і ванільну есенцію, злегка збити міксером.
   • Збивати приблизно 5-6 хвилин, поступово додаючи 2-3 ст. л. соку лимона.  
3. Збираємо торт:
   • Коржі змащуємо кремом, формуючи торт.
   • Зверху і з боків також покриваємо тортом.
   • Для краси можна прикрасити торт крихтою від обрізаних коржів або подрібненими горіхами.

Поради:

• Для більш насиченого медового смаку можна додати в тісто трохи меленої кориці.
• Якщо любите більш солодкий крем, додайте більше цукрової пудри.
• Замість сметани можна використовувати вершки.
• Для більш пишного коржа можна додати в тісто розпушувач.

Смачного!

Цей медовик порадує вас своїм ніжним смаком і простотою приготування. Спробуйте і переконайтесь самі!