Густий домашній кетчуп на зиму, без крохмалю: став справжнім хітом в минулому році і всім сподобався, тому ділюсь рецептом з вами

Я використовую стиглі м’ясисті помідори сорту «Бичаче серце». Їх я бланшую, знімаю шкірку і нарізаю. Потім тушкують з цибулею, морквою, часником і спеціями (чорний перець, гвоздика, кориця) протягом години. Далі протираю все через сито, додаю томатну пасту, цукор, сіль і оцет. Варю ще 15 хвилин, розливаю по стерилізованих банках і закочую. Виходить густий, ароматний кетчуп з насиченим смаком.

Рецепт 1: Класичний томатний кетчуп

Інгредієнти:

• 3 кг стиглих помідорів
• 1 кг цибулі
• 100 г часнику
• 100 мл оцту 9%
• 100 г цукру
• 2 столові ложки солі
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю
• 1/2 чайної ложки червоного меленого перцю (за смаком)
• Лавровий лист, гвоздика, зерна чорного перцю за смаком

Приготування:

1. Помідори бланшуйте, зніміть шкірку і наріжте.
2. Цибулю і часник дрібно наріжте.
3. У великій каструлі обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте помідори, спеції і тушкуйте близько години.
4. Отриману масу протріть через сито.
5. Додайте цукор, сіль, оцет і доведіть до кипіння.
6. Варіть ще 15-20 хвилин, постійно помішуючи.
7. Розлийте гарячий кетчуп по стерилізованих банках і закатайте.

Рецепт 2: Кетчуп з фруктовою ноткою

Додайте до класичного рецепту:

• 1 велике яблуко (солодких сортів)
• 1 морква

Приготування:

Яблуко і моркву наріжте невеликими шматочками і додайте до інших овочів на початку приготування.

Рецепт 3: Гострий кетчуп

Додайте до класичного рецепту:

• 2-3 стручки гострого перцю
• 1 чайна ложка меленого чилі

Приготування:

Гострий перець додайте разом з іншими спеціями. Регулюйте гостроту за своїм смаком.

Поради:

• Для більш насиченого смаку можна додати трохи томатної пасти.
• Для густоти можна проварити кетчуп трохи довше або додати трохи пектину.
• Для зберігання вибирайте стерилізовані банки і кришки.
• Зберігайте кетчуп у прохолодному темному місці.

Якщо у вас є мультиварка, ви можете використовувати її для приготування кетчупу. Це значно спростить процес.

Обов’язково спробуйте приготувати домашній кетчуп за цими рецептами! Він не лише смачніший за магазинний, але й більш корисний, оскільки ви точно знаєте, з яких інгредієнтів він виготовлений.

А може, ви все ж таки поділитесь своїм секретним рецептом? Буду дуже вдячна!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘