Чеська фірмова страва: дріжджові булочки з начинкою з абрикосового варення

У Чехії є деякі традиційні страви, які в деяких випадках можуть навіть мати торгову марку. Типовий випадок — дріжджові булочки з абрикосовим варенням всередині, які, напевно, пробував кожен з нас.

У цьому рецепті ми спробуємо трохи скориговану форму чеських булочок, коли ви використовуєте білий грецький йогурт і пшеничне борошно, що надає булочкам більш цікавий смак. Весь рецепт насправді дуже простий, тож навіть якщо ви не найвправніший кулінар, ви точно зможете зробити це легко.

Рецепт булочок на заквасці з абрикосовим варенням

Рецепт булочок на заквасці з абрикосовим варенням

5 ЗІРОК ВІД 

2 КУХАРІВ

час приготування 35ХВИЛИН ХВИЛИН

Випікаємо чеські булочки з начинкою з абрикосового варення, час випікання 35 хвилин.

НЕОБХІДНЕ ОБЛАДНАННЯ

• 1 Листовий метал
• 1 миска

СИРОВИНА

• 370 мл молока
• 700 г пшеничного борошна
• 3 ложки цукру
• 20 г свіжих дріжджів
• 120 г вершкового масла
• 2 яйця
• 3 ложки грецького білого йогурту
• Лимонна цедра від одного лимона (за смаком)
• Ваніль (за смаком)
• Щіпка солі
• олія
• Цукрова пудра для посипання

ПРОЦЕДУРА 

• Насипте борошно в миску і зробіть посередині поглиблення для дріжджів.
• Додати дріжджі і цукор.
• Нагрійте молоко і вилийте інгредієнти в миску.
• Посипте дріжджі 2 столовими ложками борошна з миски.
• Дайте дріжджам піднятися 20 хвилин.
• Додайте 3 столові ложки грецького йогурту та масло кімнатної температури.
• Додати 2 збитих жовтки, ваніль і щіпку солі.
• Додати 3 ложки цукру і натерту цедру лимона.
• Все ретельно перемішати, а потім вимісити руками.
• Накрити рушником і залишити для підйому на 20 хвилин.
• Після підйому тісто місити ще 4 хвилини і знову дати піднятися 45 хвилин.
• Посипте робочу поверхню борошном і перекладіть на неї підняте тісто.
• Тісто розкачайте вручну і наріжте на однакові квадрати, щоб їх можна було закрити начинкою.
• У кожен квадрат покладіть чайну ложку абрикосового варення і загорніть. Защипніть верхній край.
• Переверніть всі начинені шматочки догори дном і накрийте рушником.
• Дайте відпочити 30 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.
• Змастити булочки маслом і випікати в розігрітій духовці 30-35 хвилин.
• Вийміть булочки і дайте їм охолонути.
• На завершення посипати цукровою пудрою.