Швидкі квашені помідори: 2 дні – і смак, як у бочкових, неймовірно смачні, тому важко зупинитися, коли хочеться солоненького

Давайте приготуємо смачні квашені помідори в домашніх умовах!

Цей рецепт дозволить вам насолодитися смаком бочкових помідорів вже через 2 дні. Готується дуже швидко і просто!

Що нам знадобиться:

• Стиглі помідори різного розміру
• Сіль (без йоду)
• Цукор
• Вода
• Часник
• Кріп
• Перець горошком
• Лавровий лист

Покроковий рецепт:

1. Підготовка помідорів: Ретельно вимийте помідори і обсушіть їх. Для цього рецепта можна використовувати помідори різного розміру та кольору.
2. Стерилізація банок: Стерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом (в духовці, мікрохвильовій печі або над парою).
3. Приготування розсолу:
   • У великій каструлі закип’ятіть воду.
   • Додайте сіль і цукор за смаком. Наприклад, на 1 літр води можна взяти 2 столові ложки солі і 1 столову ложку цукру.
   • Перемішайте до повного розчинення солі і цукру.
4. Наповнення банок:
   • На дно стерилізованих банок покладіть кілька зубчиків часнику, гілочки кропу, кілька горошин чорного перцю і лавровий лист.
   • Щільно укладіть помідори в банки.
   • Залийте помідори гарячим розсолом, залишаючи приблизно 2-3 см до краю банки.
5. Закриття банок:
   • Закрийте банки кришками і переверніть їх догори дном.
   • Укутайте банки теплою ковдрою і залиште на 2 дні при кімнатній температурі.
6. Зберігання: Після закінчення ферментації переставте банки в холодильник.

Поради:

• Для більш насиченого смаку можна додати в банки інші спеції за бажанням (наприклад, гірчицю, хрін, гвоздику).
• Щоб прискорити процес ферментації, можна зробити в помідорах невеликі надрізи.
• Якщо ви хочете отримати більш кислі помідори, збільште кількість солі.
• Для більш солодкого смаку збільште кількість цукру.

Смачного!

Чи хотіли б ви дізнатися про інші рецепти квашених овочів або маєте якісь інші питання?

Можливо, вас зацікавить рецепт швидких квашених огірків або рецепт квашеної капустки?