Бурштинове варення з груш, лимона та гвоздикою: дуже смачне, ароматне, пряне, цукатне варення на зиму

Бурштинове варення з груш із лимоном
Для такого варення підійдуть груші будь-яких сортів, головне, щоб вони були твердими. Бурштинове варення з груш з лимоном це нереально смачно, ароматно, а колір такий, що хочеться скоріше спробувати хоча б ложечку. Завжди готую таке варення з великим задоволенням, я та моя сім’я насолоджуємося ним усю зиму.

Нам потрібно:
Груші щільні 4 кг;
Цукор 2 кг;
Лимон 1-2 шт.;
Гвоздика 10-12 бутонів.
Бурштинове варення із груш із лимоном. Як приготувати
Вимитий лимон нарізаємо часточками, шматочками або кубиками, на ваш смак. Якщо потрібно, видаляємо кісточки.
Далі розрізаємо груші вздовж на 4 частини, вирізаємо серцевину і ділимо ще на 2-3 часточки. Шкірку з груш не зчищаємо.
Викладаємо шар нарізаних груш, потім засипаємо цукром і викладаємо шар лимонів, я роблю це в глибокій каструлі. Лимон дуже важливий інгредієнт, адже завдяки йому груші не потемніють і варення не зацукруватись.
Так перекладаємо всі шари, насамкінець засипаємо все цукром, накриваємо кришкою, даємо постояти кілька годин, щоб фрукти пустили свій сік.
Ставимо каструлю на плиту і доводимо до кипіння, при цьому періодично та акуратно помішуємо. Після закипання готуємо 6-8 хвилин на повільному вогні, а потім вимикаємо плиту.
Залишаємо варення до повного остигання і знову повторюємо весь процес. Варимо таким методом у 3-4 прийоми з паузами на охолодження.
В останні варіння, коли вже видно, що варення досить густе, додаємо в каструлю бутони гвоздики, доводимо до кипіння і проварюємо на повільному вогні 8-10 хвилин.
Розкладаємо варення по заздалегідь стерилізованих баночках. Банки як і кришки мають бути повністю сухими, інакше на поверхні варення може утворитися пліснява.
Намагайтеся щоб у кожну баночку потрапив бутон гвоздики, саме вона надає дуже яскравого смаку та аромату варенню.
З прянощів до цього варення крім гвоздики чудово підійде кориця, бадьян, запашний перець, імбир, мускатний горіх та ваніллю. Вони якнайкраще підкреслюють і розкривають благородний смак і аромат груш.
Закриваємо банки кришками та закочуємо. Перевертаємо верх дном, даємо охолонути за кімнатної температури. Зберігаємо у темному місці.
Готуйте на радість та їжте з апетитом, виходить нереально смачно. Вся моя сім’я просто любить таке варення.

Приємного апетиту, друзі!