Баклажани на зиму без стерилізації: найпростіший рецепт, а смачно так, що язик можна проковтнути, взагалі БЕЗ ЗАМОРОЧОК

Баклажани на зиму без стерилізації: швидкий та смачний рецепт

Оскільки точний рецепт з відео недоступний, давайте створимо кілька варіантів, які відповідають загальному опису «баклажани на зиму без стерилізації».

Обирайте той, який найбільше до вподоби:

Варіант 1: Баклажани по-корейськи (швидкий)

Інгредієнти:

• 1 кг баклажанів
• 2-3 головки часнику
• 1 морква
• 1 солодкий перець
• 1 гострий перець (за смаком)
• 50 мл олії
• 3 ст. л. оцту 9%
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. л. коріандру меленого
• 1/2 ч. л. червоного перцю меленого
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Підготовка овочів: Нарізати баклажани кубиками, моркву соломкою, перець соломкою, часник пропустити через прес.
2. Обсмажування: Обсмажити баклажани на олії до золотистого кольору.
3. З’єднання: Додати до баклажанів інші овочі, спеції, соєвий соус, оцет і цукор. Добре перемішати.
4. Розкладання: Розкласти гарячу суміш по стерилізованих банках, закрити кришками.
5. Охолодження: Остудити при кімнатній температурі, потім переставити в холодильник.

Варіант 2: Баклажани з помідорами

Інгредієнти:

• 1 кг баклажанів
• 1 кг помідорів
• 1 солодкий перець
• 1 гострий перець
• 2 головки часнику
• 100 мл олії
• 50 мл оцту 9%
• Сіль, цукор, спеції за смаком

Приготування:

1. Підготовка: Нарізати баклажани кружальцями, обсмажити на олії. Помідори бланшувати, зняти шкірку, нарізати. Перець і часник подрібнити.
2. Варіння: Змішати всі інгредієнти в каструлі, додати спеції, сіль, цукор, оцет. Тушкувати 20-30 хвилин.
3. Розкладання: Розкласти гарячу суміш по стерилізованих банках, закрити кришками. Остудити і зберігати в холоді.

Варіант 3: Баклажани з горіхами

Інгредієнти:

• 1 кг баклажанів
• 100 г волоських горіхів
• 1 головка часнику
• 50 мл олії
• 3 ст. л. гранатового соусу
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Підготовка: Нарізати баклажани кубиками, обсмажити. Горіхи подрібнити, часник пропустити через прес.
2. З’єднання: Змішати баклажани, горіхи, часник, гранатовий соус, сіль, перець.
3. Розкладання: Розкласти суміш по стерилізованих банках, закрити кришками. Зберігати в холодильнику.

Важливо:

• Безпека: Хоча ми не стерилізуємо банки, дуже важливо, щоб вони були чистими і сухими. Також використовуйте тільки свіжі продукти.
• Зберігання: Зберігати такі заготовки краще в холодильнику.
• Експериментуйте: Спробуйте додавати різні спеції та трави за своїм смаком.

Приємного апетиту!