Смачний та густий кетчуп “Торчин по-домашньому” на зиму: простенький рецепт без загусників та крохмалю всього за 30 хвилин

Домашній кетчуп «Торчин» за 30 хвилин: простий рецепт без зайвих клопотів

Хто не любить домашню консервацію? А особливо таку смачну, як кетчуп! Сьогодні ми приготуємо густий і ароматний кетчуп «Торчин» за простим рецептом, який не потребує багато часу і складних інгредієнтів.

Чому домашній кетчуп кращий?

• Свіжість: Ви самі контролюєте якість інгредієнтів.
• Природний смак: Без штучних барвників, підсилювачів смаку та консервантів.
• Економія: Виготовлення кетчупу вдома обійдеться дешевше, ніж покупка готового продукту.

Інгредієнти:

• Помідори – 5 кг (вибирайте стиглі, м’ясисті томати)
• Цибуля – 1 кг
• Часник – 300 г
• Цукор – 2 склянки
• Сіль – 2 столові ложки
• Оцет 9% – 100 мл
• Чорний мелений перець – за смаком
• Лавровий лист – кілька штук
• Гвоздика – кілька бутонів

Приготування:

1. Підготовка овочів:
   • Помідори помийте, бланшуйте окропом і зніміть шкірку.
   • Цибулю і часник очистіть та дрібно поріжте.
2. Варіння:
   • Пропустіть помідори через м’ясорубку або блендер.
   • У великій каструлі змішайте пюре з помідорів, цибулі, часнику, цукру, солі, перцю, лаврового листа і гвоздики.
   • Доведіть суміш до кипіння і варіть на середньому вогні близько 25-30 хвилин, постійно помішуючи.
3. Розлив:
   • Готовий кетчуп розлийте по стерилізованих банках і закрутіть кришками. Переверніть банки догори дном і укутайте ковдрою до повного охолодження.

Поради:

• Для більш насиченого смаку можна додати в кетчуп інші спеції, такі як коріандр, паприка або червоний перець.
• Якщо ви хочете отримати більш густий кетчуп, варіть його трохи довше.
• Зберігайте готовий кетчуп у прохолодному темному місці.

Смачного! Цей домашній кетчуп стане чудовим доповненням до будь-якої страви.