Перестали брати гречку в магазині, крупа, на якій ми всі виросли, неприємно дивує

Гречану крупу можна вважати одним із національних символів, настільки полюбилася ця крупа нашому населенню. Гречкою підкуповують виборців перед черговими виборами. За найменших ознак економічної кризи з магазинних полиць першою зникає крупа гречана ядриця… Здається, настав час вносити до списку нематеріальної спадщини ЮНЕСКО.

До речі, культ гречки є лише країнах колишнього СРСР, а більшості західних країн її майже використовують. І цей факт багатьох змушує замислитись: «А раптом гречка шкідлива для здоров’я?»© Depositphotos

Чим шкідлива гречана крупа

Як говорив лікар епохи Відродження Парацельс: «Все є отрута і всі є ліки. Одна лише доза робить отруту непомітною!». Якщо знати міру і не об’їдатися гречкою щодня тричі на день, вона цілком нешкідлива. В іншому випадку можна мати проблеми зі шлунково-кишковим трактом.

Вважається, що гречка сприяє запорам, так що їсти улюблену кашу краще з салатом або іншим джерелом клітковини.© Depositphotos

Також часто вживання гречаної крупи сприяє вимиванню з організму корисних мінералів. А багаторічна монодієта на гречці загрожує гормональними збоями та неврологічними порушеннями. Так що знай міру!

Дієтологи рекомендують їсти на добу 150 — 200 г гречаної крупи і чергувати її з іншими продуктами.© Depositphotos

Чи буває алергія на гречку

Гречана крупа вважається неалергенним продуктів, але деякі винятки з правил все ж таки існують. Найбільше людей з непереносимістю гречки зафіксовано у Японії. Там на цю недугу страждають 3,2% населення.

Симптоми непереносимості гречки такі: свербіж та почервоніння шкіри, нудота, блювання, запалення носа та очей, кашель, утруднене дихання.© Depositphotos

Чи є хімія у гречаній крупі

Іноді в Інтернеті можна знайти статті-страшилки про те, що гречку на полях обприскують особливо небезпечним пестицидом гліфосатом. Мовляв, жодної іншої крупи більше цією отрутою не пирскають. А від цих пестицидів взагалі все живе вимирає, ладі бджоли, які гречаний мед мали збирати.

Насправді гліфосат – це один із найпоширеніших у світі гербіцидів. Їм уже кілька десятків років обробляють поля від бур’янів. Речовина мало впливає на людей і тварин і може зашкодити лише у разі прямого контакту. Концентрація гліфосату в гречці та інших крупах дуже мала.© Depositphotos

Яка гречана крупа краща: зелена чи звичайна

Існує думка, що в магазинах немає нормальної гречаної. Мовляв, купувати треба лише органічну зелену гречку! Насправді зелена гречка не має нічого спільного з органічними продуктами. Ця та сама крупа, просто не обсмажена. Левову частку гречаної крупи відразу піддають тепловій обробці. Так вона довше зберігається. А ще каша з обсмаженої крупи виходить розсипчастою та смачнішою.

Втім, термічна обробка вбиває вітаміни. Тож якщо ти прихильник здорового харчування, то купуй зелену гречку.© Depositphotos

Як бачиш, гречана крупа не небезпечніша за будь-яку іншу їжу. Тож якщо побачиш гречку за гарною ціною, бери не замислюючись. Тим більше, що з неї можна приготувати не тільки кашу, а й безліч оригінальних страв .