Броджу по ринку в пошуках яєць домашніх курей, чоловік з’їдає 4 яйця на день мінімум

Яєчня на сніданок – найпопулярніша страва у світі. Яйця містять білок, який швидко засвоюється організмом. У білку мало калорій, а в яєчному жовтку багато вітамінів, тому не варто виключати їх із раціону. Дієтологи рекомендують вживати варені яйця ввечері, оскільки вони швидко насичують, пригнічують почуття голоду та сприяють зниженню ваги. Сьогодні ми розповімо, які вітаміни входять до складу яєць та в чому користь яєць для людини.© Pexels

Користь яєць для людини

100 г продукту міститься 150 калорій. При цьому в жовтку калорій у 8 разів більше, ніж у білку. Яйце засвоюється організмом на 97% і мало містить вуглеводів. У яйці понад 40 вітамінів: вітаміни групи В, А, С, D, Е, РР. У яйці є калій, магній, цинк, селен, мідь, залізо, йод, натрій та ще половина таблиці Менделєєва.

Селен, цинк, кобальт, які містяться в яйці, беруть участь у роботі імунної та травної системи. Також вони мають антиоксидантні властивості для організму. Лютеїн, що міститься у жовтку, сприятливо впливає на гостроту зору, а холін корисний для печінки. Холін, рибофлавін, вітаміни А і D, що містяться в яйці, є найціннішими для людського організму. Біотин – білок, який впливає на якість шкіри, здоров’я волосся та нігтів.© Pexels

Думка дієтологів щодо того, скільки яєць треба з’їдати щодня, розходяться. Все залежить від статури, способу життя та переносимості продукту. Обмежень на яєчні білки дієтологи не дають, а нормою для дорослої людини є 2-3 яйця на тиждень. Це питання досі досліджується вченими. На даний момент немає доказів, що щоденне вживання яєць негативно впливає на здоров’я людини.© Pexels

Які яйця краще їсти

Доктор Ерік Берг – експерт зі здорового Кето, та автор бестселерів «Здорове Кето» та «7 принципів спалювання жиру». Доктор Берг сам дотримується Кето-дієти, яка полягає у зниженні вуглеводів та підвищенні жирів у раціоні. Ерік Берг каже, що дорослому чоловікові треба щодня їсти по 4 яйця. Так людина отримує добову норму корисних жирів, вітамінів та мікроелементів. Яєчний білок повністю засвоюється організмом нарівні з материнським молоком. У цьому він кращий за м’ясо і рибу.© Pexels

Яйця не можна їсти у сирому вигляді. Переважно готувати яйце пашот, варити яйця або смажити на сковороді без масла, щоб зберегти максимум корисних нутрієнтів. Доктор Берг каже, що навіть момент змішування яйця при приготуванні балаканини впливає на втрату корисних у ньому речовин. Так яйце збереже корисні властивості краще, якщо вбити його на сковороду і на ній перемішати яйце, коли білок побіліє, ніж збити яйце в мисці і перелити на сковороду.© Pexels

Якість яєць залежить від цього, за яких умов містилися кури. Дуже важливо, щоб кури гуляли по галявині, щипали траву та їли жучків. Так їхні яйця будуть збагачені корисними властивостями. Домашні курячі яйця – найкорисніші. Якщо немає можливості купити яйця у фермера, варто перевірити їх перед покупкою в магазині.

У здорової курки яйця мають гладку поверхню. Свіжі яйця мають матову шкаралупу, а після того, як яйце полежить тиждень, воно стає глянсовим. Яйця в холодильнику з цілою шкаралупою зберігаються до 12 тижнів, а при кімнатній температурі їх можна зберігати в холодну пору року лише до місяця. Не варто вживати їжу з пошкодженою шкаралупою.© Pexels