Чому варто навчитися користуватися італійською кавоваркою У бабусі була така.

Погодься, важко розпочати день без чашечки чаю чи кави. Для більшості людей це своєрідний ритуал, спосіб зібратися з думками та налаштуватися на роботу. Я, наприклад, не уявляю своє життя без смачної, міцної кави і щоранку готую її за старовинним італійським рецептом. У цій статті я поділюся своєю майстерністю та розповім, як варити каву в гейзерній кавоварці .© Depositphotos

Як варити каву в гейзерній кавоварці

1933 року промисловець з Італії Альфонсо Біалетті запатентував гейзерну кавоварку та налагодив виробництво. З того часу її називають італійською, а через особливості варіння кави вона набула популярності у всьому світі. Моє знайомство з цим винаходом відбулося на горищі, коли я перебирав старі речі. Я знайшов старовинну бабусину кавоварку і з того часу готую каву тільки в ній.© Depositphotos

До речі, італійську кавоварку ще називають «мока». Найімовірніше, через те, що так називалася торгова марка Альфонсо — «Мока експрес». Мока дозволяє отримати напій, який чимось нагадує мікс кави, приготовленої в турці, та каву з френч-пресу.

Процес приготування

Конструкція пристрою дуже проста: відсік для води, фільтр для кави і верхній резервуар для готового напою. Кожна мока розрахована на точну кількість чашок. Тому потрібно додавати максимально допустимий об’єм води, а фільтр заповнювати каву до країв.

1. Наповнюємо нижню частину кавоварки гарячою водою рівня клапана безпеки. Якщо заливати прохолодну воду, то кава варитиметься на пару хвилин довше.
2. Нам знадобиться кава середнього помелу. Він має бути трохи більшим, ніж для еспресо, проте дрібнішим, ніж для французького преса. Тут уже кожен експериментує зі своєю кавомолкою — згодом ти підбереш індивідуальний помел.
3. Заповнюємо фільтр кави до країв та встановлюємо на моку. Потім з’єднуємо нижню частину кавоварки з верхньою, ставимо на плиту та закриваємо кришкою.
4. Через пару хвилин у верхньому резервуарі почне накопичуватися готова кава. У цей момент потрібно відкрити кришку і уважно стежити за напоєм. Як тільки мока почне «фиркати», її одразу треба зняти з вогню. Коли кава закипить, через фільтр проходитиме пара. Тому варто бути обережним, щоб не обпектися.
5. Беремо основу кавоварки та акуратно ставимо під струмінь холодної води, щоб припинити процес екстракції. Тепер наша смачна кава готова, її можна розливати по чашках.

© Depositphotos

До того, як використовувати моку, краще прогріти її, сполоснувши окропом. На одну чашку потрібно 5 ч. л. кави, приблизно 24 грами. Для такої порції води потрібно брати вдесятеро більше, тобто 240 мл. Вийде приблизно одна чашка. Бажаємо ароматної кави !