Орегано - ліки гірських козлів і римських легіонерів

Орегано, мабуть, одна з найвідоміших і найбільш використовуваних спецій у багатьох кухнях світу. Без цієї ароматної добавки просто не подати піцу чи томатний соус. Однак мало хто знає, яка давня історія цієї непоказної рослини і якою великою цілющою силою вона володіє! Тож запрошую вас у подорож у темряву історії, коли людство помітило неймовірну силу орегано!

Історія орегано

Орегано — одна з найдавніших рослин, яку люди почали використовувати для виготовлення ліків і, звичайно, на кухні. Однак варто знати, що задовго до того, як він потрапив на столи, він використовувався в основному як засіб від усіх недуг. Назва «орегано» походить від грецьких слів: oros — гора і ganos — радість. У Стародавній Греції рослина була символом радості і щастя, але про його цілющу силу знали вже в стародавньому Вавилоні, приблизно за 3000 років до нашої ери. Вавилоняни використовували деякі різновиди цієї рослини для лікування респіраторних захворювань, таких як пневмоніяабо з хворобою серця. Стародавні єгиптяни теж використовували корисні властивості цієї трави. У країні фараонів материнка служила не тільки ліками від багатьох хвороб; він також служив косметичним засобом для догляду та використовувався для збереження їжі! Вони також використовувалися в стародавній китайській медицині для лікування діареї та високої температури.

Материнка була дуже популярна в стародавній Елладі. Один із найвідоміших лікарів усіх часів Гіппократ, який жив у V столітті до нашої ери, вважав екстракт цієї рослини ліками майже від усіх людських хвороб. Він використовував і рекомендував їх, в тому числі, при захворюваннях травної системи, сечовидільної системи, застуді, зубному, вушному та кістковому болях, а також … сказі! Крім того, греки застосовували листя орегано для зняття болю в м’язах.

Цікаво, що один із найвідоміших грецьких філософів Аристотель зробив надзвичайно важливе відкриття, спостерігаючи за сернами, які паслися в дикій природі. На цих тварин полювали і мисливці часто ранили їх стрілами. Однак гірська місцевість дозволила пораненим козлам втекти і захиститися від вірної загибелі. Поранені тварини, рятуючись від мисливців, рятувалися в горах … просто один з підвидів материнки! Вони жували рослину і прикладали кашку до ран, що знезаражувало рани і прискорювало загоєння.

Цим відкриттям скористався Діоскорид — грецький лікар, який жив і працював у Римі за часів Нерона і Веспасіана. Він був лікарем римських легіонерів і, беручи участь у військових експедиціях, неодноразово рятував воїнів, дезінфікуючи їхні рани екстрактом орегано. Рослина, яку популяризував Діоскорид, назавжди оселилася в римських будинках, де її використовували від багатьох хвороб. Мабуть, римляни також робили компреси з екстрактом орегано при укусах скорпіонів і павуків, які часто рятували людські життя. Чоловіки використовували суміш орегано і оливкової олії як засіб для росту волосся. Ця суміш також була ефективним засобом від ревматизму та розтягнень.

Орегано був популярний і в середні віки. Свята Хільдегарда Бінгенська, яка жила в 12 столітті, використовувала екстракт орегано для лікування прокази. Крім того, орегано використовували для … захисту від чаклунства! У свою чергу, мудрець і цілитель XVI століття Парацельс рекомендував орегано, зокрема, при проблемах зі шлунком, жовтяниці, псоріазі та грибкових інфекціях. Інший цілитель — англійський травник Джон Джерард (1545-1612) — вважав материнку найкращою панацеєю не тільки від проблем з травленням, а й від застуди.

Взагалі, з давніх-давен ця рослина вважалася одним з найважливіших ліків, яке використовувалося при різних захворюваннях — від ніжних ран до серйозних захворювань внутрішніх органів. І так було протягом століть до того часу, коли природні ліки почали витісняти суто хімічні фармацевтичні препарати; особливо це стосується антибіотиків. З ужитку зникли олії, розтирання та настоянки материнки. Однак тепер можна сказати, що використання трав у медицині повернулося на користь. Сучасні дослідження підтвердили надзвичайну цілющу силу материнки; що цікаво, це також підтверджували спостереження найвідоміших лікарів стародавності, в тому числі Гіппократа!

В даний час орегано відноситься до числа рослин, які культивуються у великих масштабах. Найбільші посіви знаходяться в Іспанії, Мексиці, Італії, Греції, Франції та США. Варто, однак, підкреслити, що орегано, культивований у країнах Середземномор’я, вважається найціннішим, особливо три підвиди, дуже схожі на той, який у давнину рятував здоров’я та життя пацієнтів Гіппократа та Діоскорида!

Орегано — зовнішній вигляд і сорти

Орегано насправді є майораном origanum vulgare . Це вид багаторічної рослини, що відноситься до сімейства м’ятних. Його можна зустріти на багатьох континентах — росте в Північній Африці, Європі та Азії (навіть у Сибіру!) і в Малій Азії.

У нашій країні материнка зустрічається по всій території. Найчастіше росте в прирічкових районах, світлих листяних лісах і на схилах гір. Орегано найкраще росте в теплому сухому кліматі, але це нерафінована рослина і легко росте в інших середовищах. Найкраще висівати їх ранньою весною, а насіння поміщати в сухий грунт на добре освітлене сонцем місце. Що стосується заготівлі, то кажуть, що орегано найкраще збирати в період цвітіння і сушити в пучках. Доросла рослина досягає у висоту близько 80 сантиметрів. Має пряме і жорстке стебло, покрите овальним листям із зазубреними краями. І стебло, і листя виділяють інтенсивний і дуже приємний аромат. Цвіте рослина з липня по вересень, випускаючи досить велику світло-рожеву квітку. Цікаво, що існує більше 40 каталогізованих підсортів орегано,

Хімічний склад материнки

Сучасні наукові дослідження довели, що у всій надземній частині материнки, тобто в квітках, листках і стеблах, містяться дубильні речовини, гіркоти, флавоноїди, які мають протизапальні та бактерицидні властивості, а також мінеральні солі, серед яких: кальцій, залізо, магній, а також цинк, мідь і калій. Крім того, орегано також містить: вітамін С , бета-каротин ( провітамін А ), вітаміни групи В і вітамін К. Олії, що містяться в рослині, особливо потужні — це в основному суміш карвакролу, тимолу, лімонену, ліналоолу, терпінену, цимену, терпінеолу та пінену. Тож це чудова копальня всіляких благ, з яких ми можемо черпати жменями.

Цілющі властивості орегано

Сучасні вчені проводили і проводять детальні дослідження окремих сортів орегано. Цим займаються науково-дослідні інститути з усього світу. Серед інших, Джорджтаунський, Теннессійський і Корнельський університети в США, Болонський університет в Італії, а також Салонікський університет в Греції. Результати дослідження дивують; Ну ось, виявилося, що речовини, що містяться в орегано, мають такий широкий спектр цілющих властивостей і величезну різноманітність ефектів, які поки що були показані для небагатьох інших діючих речовин. Варто також знати, що — на відміну від антибіотиків — речовини, що містяться в орегано, не знищують корисні бактерії, які живуть в нашому організмі. Навпаки – знищуючи шкідливі бактерії та грибки, вони створюють для них вільний простір. Американські вчені довели що екстракт орегано вбиває багато небезпечних мікробів! До них відносяться: кишкова паличка, сальмонела, золотистий стафілокок і багато-багато інших. Він також бореться з вірусами, включаючи вірус герпесу, а також грибками (наприклад, Candida). Також виявилося, що руйнівну силу екстракту орегано можна використовувати і проти паразитів.

З якими хворобами можна боротися за допомогою орегано?

Материнка використовується при лікуванні інфекцій верхніх дихальних шляхів, бронхітів і неприємного катару. У цьому випадку в першу чергу використовується його відхаркувальний ефект.
Завдяки спазмолітичній дії екстракту орегано його використовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту та проблемах травлення.
Заспокоює болі в шлунку, бореться з печією.
Також орегано збуджує апетит.
Підсилює виділення слини, шлункового соку і жовчі, тим самим покращує процеси травлення і засвоєння їжі.
Це також чудовий вітрогонний і протидіарейний засіб.
Також орегано можна вживати при гастриті, нетравленні шлунка, а також при надмірному бродінні в кишечнику і метеоризмі.
У свою чергу, у природній медицині масло майорану використовують для лікування кишкової паразитарної інфекції.
Орегано може запобігти таким захворюванням, як діабет, хвороби серця і навіть рак .
Екстракт материнки також використовують як сечогінний засіб при захворюваннях сечовидільної системи.
Його з успіхом можна застосовувати зовнішньо при бактеріальних інфекціях горла, для полоскання, а також для ванн.
Чай з майорану вважається заспокійливим і розслаблюючим засобом.
Слід також відзначити позитивний вплив олії орегано зовнішньо на шкіру. При невеликих ранах, укусах або стригучому лишаї його слід втирати в уражені ділянки кілька разів на день.
Це чудова панацея від опіків . При зовнішньому застосуванні спочатку викликає дискомфорт, але після його застосування настає значне поліпшення — набряк спадає, біль стає менш відчутною. Крім того, масло перешкоджає утворенню бульбашок і зберігає стерильність опіку, що є надзвичайно важливим аспектом, оскільки післяопікові інфекції є одним з основних ускладнень при лікуванні даного виду травм.
Він також чудово допомагає при стригучому лишаї шкіри голови або лупи .
Масло також можна натирати яснами, щоб знезаразити порожнину рота, і використовувати замість зубної пасти.

Як їсти орегано?

Якщо орегано свіжий, то він має світло-зелений колір, а якщо листя або стебла пожовкли або почорніли, не купуйте таку пряність , оскільки вона вже не придатна до вживання. Орегано має мати солодкуватий ароматний запах і свіже зберігатися в холодильнику до 3 днів. Кулінари найбільше цінують листя і використовують їх по-різному. Листя орегано можна використовувати свіжими, відразу після збору, а також дрібно нарізаними і висушеними.

Орегано — одна з улюблених спецій в італійській кухні. Він надає неповторного смаку, зокрема, піці, спагетті чи лазаньї. Люблять траву і майстри грецької кухні. Туди їх додають, наприклад, у традиційний салат, мусаку чи фарширований перець (геміста).

Ця спеція також дуже поширена в стравах з Іспанії, Португалії, Туреччини, Єгипту, Сирії та деяких країн Південної Америки. Він чудово поєднується практично з будь-якою їжею — будь-якими супами, вегетаріанськими стравами, стравами з птиці, яловичини і телятини. Сушена трава також чудово смакує в соусах для гуляшів. Часто буває так, що материнкою заправляють лікери і різні види спиртових настоянок.

Цікаві факти про орегано

У якомусь гербарії 12 століття можна знайти гравюри і опис материнки.
Ця спеція використовувалася для фарбування тканин у чорний колір. Квіти орегано, навпаки, були чудовою помаранчевою фарбою для вовни.
У минулому орегано використовували як замінник чаю та тютюну.
Дослідники з Університету Арізони кажуть, що покриття м’яса хімічною сполукою, що міститься в цій спеції, зупиняє процес, який призводить до утворення канцерогенних речовин під час смаження на грилі.
У Росії та Україні масло материнки, яке називають «масло хмелю», використовують як засіб від зубного болю. Він також входить до складу знеболюючих.
Орегано іноді називають «диким майораном».
У народній медицині траву майорану вважають заспокійливим засобом.
Стародавні єгиптяни вважали материнку рослиною, присвяченою Осірісу, тому часто вплітали її у вінки, які пускали під час ритуальних обрядів.

Чи може орегано нас ще здивувати? Звичайно, так! Тим більше, що вчені постійно відкривають нові властивості і застосування цієї непоказної рослини. Хоча ми всі їх чудово знаємо, тому що вони часто присутні на наших кухнях, ми, безумовно, також повинні почати дивитися на орегано як на чудодійний засіб.

Поділіться статтею з друзями — вподобайте нашу фан-сторінку на Facebook і не забудьте поділитися статтею з друзями!

  💛 Щоб частіше бачити наші пости у Facebook – ставте 👍, пишіть коментарі💬 та діліться з друзями 🔁  
 
 

Орегано — ліки гірських козлів і римських легіонерів