Чому не можна їсти вівсянку на сніданок

Ми часто чуємо, що вівсянка на сніданок – це запорука вдалого дня та чудового настрою. Але що буде, якщо її щоранку?© Depositphotos

Англійці, раціон яких зазвичай не обходиться без корисної крупи, скажуть, що все буде чудово. Але з ними погоджуються далеко не всі. Як і в будь-яких інших продуктів, вівсяна каша має свої недоліки, і сьогодні ми дізнаємося про них докладніше.

Вівсянка на сніданок

Переваги

Вівсянка – рекордсмен серед каш за вмістом алюмінію, бору, заліза. Містить вітаміни групи В, біотин, клітковину. За вмістом білка поступається тільки пшонці та гречці. З глікемічним індексом 55 знаходиться приблизно в середині рейтингу круп.© Depositphotos

Вівсяна крупа містить натуральні антиоксиданти, які підвищують опірність організму до негативних впливів навколишнього середовища. Кальцій та фосфор у складі вівса необхідні для розвитку кісткової системи людини, а велика кількість заліза робить вівсянку корисною їжею для профілактики недокрів’я.

Нещодавні дослідження показали, що в волокнах вівса міститься дуже важливий елемент зниження рівня шкідливого холестерину — бета-глюкан. Вживання 3 г розчинних волокон вівса допомагає знизити рівень холестерину на 8-23%. Дуже гарна вівсянка і для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту.© Depositphotos

У складі вівсянки є велика кількість протеїнів, що покращує стан м’язової маси. А холін, що міститься в ній, позитивно впливає на роботу печінки. Все це робить вівсяну кашу ідеальним сніданком, що дає енергію на багато годин і не надто навантажує шлунок.

Недоліки

Горіхи, бобові та деякі крупи містять фітинову кислоту, яка перешкоджає засвоєнню цинку, магнію, заліза та кальцію в кишечнику. Без неї організм може засвоювати на 20% більше заліза та на 60% більше магнію. Це серйозні цифри, погодься.© Depositphotos

Фітинова кислота є і у вівсяній крупі. Це, звичайно, не означає, що від неї треба відмовитись. Але тим, хто страждає на порушення мінерального обміну, має проблеми з кістками та остеопорозом, не варто їсти вівсяну кашу щодня. І тим більше потрібно утриматися від монодієт, що на ній засновані.

Є також способи зменшити вміст фітинової кислоти у вівсянці. Для цього крупу можна попередньо замочити. Допоможе також додавання кислого середовища, наприклад лимонного соку або декількох ложок йогурту.© Depositphotos

З цієї причини потрібно завжди промивати крупи і бобові. До речі, в’язка рідина, отримана в результаті відварювання плодів бобових культур, має назву аквафабу і чудово замінює яйця як у солодких стравах на зразок вафель та безе, так і в несолодких, наприклад, у майонезі.

На закінчення скажемо, що немає продуктів однаково корисних кожному за. І навіть найкращі з них не варті того, щоб обмежити ними свій раціон.© Depositphotos

Адже отримати повний набір поживних речовин можна лише з різноманітного та збалансованого меню. Є народна мудрість – все добре в міру. Дотримуйся її, і вівсянка, приготовлена ​​на сніданок 2-3 рази на тиждень, піде тобі виключно на користь.