Як застосовувати чайний гриб у кулінарії.

Років 2 тому побачила банку з чайним грибом у свого друга на кухні. Він пригостив мене прохолодним, терпкуватим напоєм. Далекий спогад із дитинства, смак, який ні з чим не переплутаєш! Здивувалася, звичайно, що він є щасливим володарем такого дива, але відволіклася на цікаву розмову, забула розпитати про настій…

Зовсім недавно натрапила на цікаві дослідження і пошкодувала, що не попросила тоді в друга частинку гриба. Дізнавшись, чим корисний чайний гриб , хочеться зайнятися його вирощуванням, відклавши всі інші земні справи.

Для вирощування чайного гриба тобі знадобиться

• чиста літрова банка
• 5 ст. л. чорного листового чаю без добавок
• 0,5 л окропу
• 7 ст. л. цукру
• марля

Чайний гриб з нуля в домашніх умовах

1. Завари чайну заварку в заварнику, як завжди, дай їй настоятися. Додай цукор.
2. Вимий літрову банку содою, щоб убити всі шкідливі мікроорганізми. Заповни банку наполовину процідженою через марлю чайною заваркою.
3. Обв’яжи банку марлею і помісти в темне місце. За кілька тижнів заварка почне видавати характерний оцтовий аромат, а вже через півтора місяці на поверхні чаю виросте тоненький гриб! Його потрібно акуратно вийняти і помістити в трилітрову банку, заповнену неміцним чаєм.

Зараз органіка та бабусині рецепти на піку популярності. Якщо ще років 30 тому настій чайного гриба можна було зустріти лише в радянській оселі, то зараз він заполонив США та Європу. Його продають у пляшках з різними ароматизаторами та рекламують як здорову альтернативу традиційним газованим напоям. Але настій комбучі можна не лише пити, а й застосовувати у кулінарії.

© DepositPhotos

Це досить бюджетний спосіб урізноманітнити своє меню та зробити страви ще кориснішими. Редакція розповість про 5 способів застосування чайного гриба в кулінарії.

Чим корисний чайний гриб

Чайний гриб має різноманітні лікувальні властивості: антибактеріальні, знеболювальні, протизапальні. До того ж він здатний знизити рівень холестерину в крові і врегулювати артеріальний тиск. У народній медицині здавна використовуються лікувальні властивості чайного гриба: при хворобах сечового міхура, шлунка, нирок, печінки та головного болю.

© DepositPhotos

Це тим, що він містить у собі багато корисних речовин: алкалоїдів, вітамінів, ферментів, глікозидів, ароматичних речовин, а також цукор, оцтову кислоту і спирт. Тож готуй на його основі страви та приправи, щоб вони мали цілющий ефект на твій організм.

Чайний гриб у кулінарії

1. Домашній оцет
   Щоб приготувати відмінний оцет у домашніх умовах, потрібно залити чайний гриб чаєм та цукром звичайним способом та залишити бродити на 3 місяці. Після цього терміну отриманий настій слід прокип’ятити протягом години, процідити, охолодити і розлити по пляшках. Для пікантного смаку можна додати в оцет насіння гірчиці, у розрахунку 1 ст. л. зерен на літр рідини.© DepositPhotos
2. Соус для м’яса
   Можна приготувати ароматний соус, який чудово доповнюватиме всі м’ясні страви. Подрібни 100 г грецьких горіхів, додай 3 подрібнені зубчики часнику та 100 г хліба, розім’ятого в молоці. Додай 100 г розтопленого вершкового масла|мастила|, 1 ст. л. оцту з чайного гриба та сіль. Ретельно все перемішай готове.© DepositPhotos
3. Замість
   звичного хлібного квасу або кефіру, окрошку можна заправити 3-денним настоєм чайного гриба. Вийде суперкорисний освіжаючий суп.© DepositPhotos
4. Маринад для шашлику
   За допомогою чайного оцту з першого рецепту можна зробити м’ясо ніжним і надати йому ледве вловиму кислинку. На 1 кг м’яса треба взяти третину склянки олії, 4 ст. л. чайного оцту, сіль та перець за смаком. Всі інгредієнти добре перемішай і залиши м’ясо в маринаді на 4 години. Шашлик виходить дуже смачним!© DepositPhotos
5. Хліб
   На 3-денному настої чайного гриба можна приготувати закваску для випікання житнього хліба. Для її приготування змішай 150 мл чайного квасу зі 150 г житнього борошна та чайною ложкою цукру чи меду. Постав у тепле місце на пару годин і використовуй як хлібну закваску.© DepositPhotos

Виявляється, настоєм чайного гриба рекомендують обполіскувати волосся для особливої ​​м’якості та зміцнення, протирати обличчя їм як тонік. Подивися на цей пізнавальний відеоролик. Впевнена, ти відкриєш щось для себе.

Незважаючи на безліч позитивних властивостей, чайний гриб протипоказаний людям з діабетом та хронічними грибковими захворюваннями. При підвищеній кислотності шлунка рекомендується пити настій чайного гриба, виготовлений на основі виключно чорного чаю, додаючи в нього мед. У разі індивідуальної непереносимості або поганого самопочуття припини приймати настій чайного гриба та всі страви на його основі.

Розкажи нам у коментарях, чи використовуєш ти чайний гриб . А також поділися статтею зі своїми друзями у соцмережах!