Кажуть, що він здатний зцілювати 99 хвороб. Дізнайтеся про дивовижні властивості бузини

Чорна бузина – популярний європейський чагарник, який відомий своїми властивостями. Це один із найефективніших засобів профілактики сезонних інфекцій, що надзвичайно важливо в осінньо-зимовий період. Дізнайтеся про дивовижні властивості бузини та її застосування! 

Бузок чорний — характеристика

Бузина — чагарник сімейства мускусних  (лат. Adoxaceae). Він широко поширений по всій Європі. У природних умовах він може досягати до 10 м у висоту, а в саду зазвичай від 2 до 4 м.

Головні пагони чагарнику сильно прямостоячі, а бічні дугоподібно вигнуті назовні. Молоді зелені, а чим старші, тим більш сірі та потріскані. Центр гілок білий і злегка губчастий.

Стебла мають непарноперисті листя з гострозубчастими краями. Зверху вони темно-зелені, а знизу світло-зелені. Інтенсивно запашні квіти крихітні, кремового кольору, ростуть у пучках, які називаються парасольками. Вони з’являються в травні.  Плід бузини — яйцевидна чорно-фіолетова кістянка.

 Ягоди бузини сповнені поживних речовин. Фото 123RF / PICSEL

Бузина чорна — вирощування і догляд

Бузина має дуже низькі вимоги до вирощування , тому може рости практично в будь-яких умовах. Він чудово підходить у тіні, але буде мати набагато більше плодів, якщо його виставлять на багато світла. Найкраще для нього підійде перегнійний субстрат з нейтральним або слаболужним pH. Якщо ґрунт гіршої якості,  бузина все одно розвиватиметься правильно . Стійкий до низьких температур, він є справжнім притулком у будь-якому саду. Він також не проти протягу. Єдине, що, безумовно, йому найбільше служить, це самотність. Бузина не любить рости в компанії інших рослин , особливо чагарників. Догляд за рослиною зводиться до кількох важливих процедур:

• Обрізка

Бузину чорну слід обрізати ще до того, як з’явиться нове листя.  Обрізку проводять ранньою весною і після збору врожаю. Зріжте пагони, на яких з’явилися плоди, низько над землею. Завдяки цьому наступного року на їх місці з’являться нові міцні гілочки. Крім того, завжди видаляйте гілки, які не плодоносять, і ті, що зламалися. Пам’ятайте, що найбільші плоди утворюються на однорічних пагонах.

• Полив і підживлення

Кущ любить підживлення азотом і компостом . Якщо використовувати правильні суміші, це окупиться кращим цвітінням і більш рясним плодоношенням. Майте на увазі, що ця рослина любить вологість і має дуже неглибоку кореневу систему. Щоб не поливати її занадто часто, для мульчування використовуватиме агротканину, яка не лише збереже більше вологи в субстраті, а й запобіжить появі небажаних бур’янів.

• Хвороби та шкідники

Бузина чорна стійка до хвороб і шкідників, крім попелиці.  Позбавляйтеся від них інсектицидами або спреями з часнику і води. Пам’ятайте також, що  плоди бузини дуже привабливі для птахів , тому, щоб захистити свій урожай, накрийте кущ спеціальною сіткою, яка не дасть зловмисникам з’їсти плоди.

• Множення 

Якщо ви хочете розмножити бузок самостійно , візьміть живці, коли вони ще не здерев’яніли. Кожен з них повинен бути близько 5 вузлів. Висадіть їх у землю так, щоб стирчали лише 2 і дочекайтеся, поки саджанець приживеться. Перші плоди ви повинні отримати через 3-4 роки. Також можливе отримання нових рослин з насіння. Для цього безе потрібно посіяти в горщики і тримати в теплі до появи перших сходів. Доглядайте за молодими саджанцями, поки не зможете висадити їх у землю в травні.

 Бузину чорну слід обрізати, оскільки найбільше плодів з’являється на однорічних пагонах. Фото 123RF / PICSEL

Коли збирати квіти і плоди бузини?

Бузина чорна — це чагарник, багатий на цінні поживні та активні речовини.  Рослинною сировиною, а водночас і найпоширенішою частиною рослини в цих інгредієнтах, є квіти та зрілі плоди. Потрібно знати, що в  ягодах бузини містяться отруйні для людини речовини . Ніколи не їжте їх сирими.

Цвіте бузина чорна на рубежі травня і червня . Потім серед листя з’являються кремові, дуже декоративні зонтики квітів, які можуть досягати навіть кількох сантиметрів у діаметрі. Якщо ви хочете збирати квіти, робіть це в сонячний сухий день. Всі вони вже повинні бути розроблені, жодна не повинна згаснути. Збирайте тільки здорові суцвіття . Вони не повинні мати сліду коричневого кольору. Крім того, ніколи не вибирайте врожай, якщо ваш кущ росте вздовж доріг або в місцях, де якість повітря дуже погана.

Якщо ви хочете фрукти, не збирайте їх, поки не переконаєтеся, що вони дозріли. Це станеться приблизно в серпні та вересні, ніколи раніше.

 Бузина починає цвісти в травні. Фото Pixabay

Чорна бузина — що входить до складу?

Плоди бузини вважаються природним антибіотиком, оскільки містять багато цінних речовин , серед яких:

• флавоноїди, які підтримують захоплення вільних радикалів, відповідальних за утворення раку,
• антоціани, які допомагають захистити організм від УФ-променів,
• дубильні речовини, відповідальні за підтримку відлякування шкідників,
• органічні кислоти,
• вітаміни,
• цукру,
• пектини.

Крім того, вони також містять токсичний самбунігрін і не менш шкідливий пруназин. Ці речовини подразнюють травний тракт людини, тому вживати плоди в сирому вигляді не рекомендується. Однак якщо піддати фрукт термічній обробці, то шкідливі речовини розщеплються.

Чорний бузок на кухні

Бузина має виключно приємний характерний смак, тому її суцвіття і плоди часто використовують на кухні.  Ось кілька простих рецептів.

• Млинці з квітами.  Готуйте тісто для млинців так, як ви це робите завжди. Промийте верхівки вершкових квітів і злийте зайву воду на рушник. Пізніше виберіть усі квіти та киньте їх у тісто для млинців. Самі млинці вийдуть трохи товщі традиційних.
• Фруктове варення.   Для приготування варення очищені і вимиті плоди відваріть з невеликою кількістю води або без неї. Робити варення варто в каструлі з подвійним дном і кожні кілька хвилин помішувати. Готову консервацію розкласти в невеликі баночки і пастеризувати, щоб довго зберігатися в закритій тарі.
• Настій сухоцвіту.  Якщо ви вирішили збирати квіти і використовувати їх для сушіння, використовуйте їх як основний інгредієнт вашого чаю. Також можна заварити чайну ложку сухих квіток без додавання інших інгредієнтів. Божевільний аромат дозволить насолодитися моментом з теплим гарячим напоєм у кухлі.

 Чудово смакують квіти бузини, запечені у вигляді млинців. Фото 123RF / PICSEL

Сироп бузини. Як це зробити і чим це допомагає?

Квіти і плоди бузини  відрізняються високим вмістом поживних речовин. Щоб отримати користь від їх корисних властивостей, вам потрібно перетворити їх, наприклад, на сироп, який допоможе вам впоратися з багатьма недугами. Рекомендується для домашнього лікування застуди та грипу, сприяє виведенню з організму всіх шкідливих токсинів. Сироп бузини також має сечогінні властивості, а також злегка проносні, протизапальні та болезаспокійливі властивості. 

Додаючи сироп з бузини в чай , ми не тільки надаємо йому цікавий, фруктовий смак, а й зміцнюємо імунітет. Він також підійде як топінг для десертів (йим можна полити, наприклад, морозиво або млинці), і навіть як інгредієнт для заправок для салатів.

Як приготувати сироп з бузини?  Його приготування дуже просте. Його можна зробити як з квітів, так і з фруктів. Для приготування сиропу з бузини необхідно підготувати:

• 800 г плодів бузини 
• 400 г цукру 
• води 

Промиті фрукти покласти в каструлю і змішати з цукром. Залити водою, щоб фрукти були покриті. Варимо все до виділення соку. Розлийте сироп по пляшках і пастеризуйте або охолоджуйте до 3 тижнів.

Як приготувати сік з бузини?

З бузини можна приготувати не тільки сироп, але і сік.  Завдяки високому вмісту вітаміну С і мінеральних речовин вважається домашнім засобом від застуди. Сік бузини можна пити щодня , додаючи його в чай, змішуючи з водою або вживаючи окремо.

Сік бузини можна приготувати різними способами. Для його приготування нам знадобиться: кілограм стиглих ягід бузини, кілограм цукру і літр води. Плоди потрібно помити, видалити плодоніжки і залити водою. Потім змішайте їх з цукром і варіть близько 2 годин. Після закінчення цього часу все потрібно злити, а саму воду знову закип’ятити і потримати на середньому вогні близько години. Гарячий сік потрібно розлити в чисті банки, закрити і поставити на голови на кілька годин для пастеризації (приблизно на 15 хвилин).

Як бачимо,  природа наділила бузину багатьма цінними компонентами, неповторним смаком і ароматом . Вирощування, догляд і обробка культури в даному випадку не відрізняються особливою складністю, тому варто спробувати посадити цей екземпляр у своєму саду. Ви не пошкодуєте!